Оборудование и станки для мясных ферм
Сегодня фермерство развивается всё более активно. Не существует такого населённого пункта, в котором невозможно было бы найти жителя, занимающегося таким видом деятельности как содержание КРС. Это может быть выращивание молодняка КРГ, молочная ферма или подсобное хозяйство.
Сельское хозяйство – дело довольно прибыльное, но при этом рискованное, ведь в него нужно вкладывать много денег. Каждый, кто хочет стать фермером, должен обладать начальным капиталом и изучить главные принципы ведения сельского хозяйства. Сразу необходимо выбрать тип фермы и определиться с её размерами. Получаемые продукты можно отправлять в торговые сети, но для этого предварительно потребуется сбор всех нужных бумаг. А вот больше всего денег начинающий фермер вложит в закупку оборудования.
При серьёзных намерениях для открытия крупной фермы потребуется сумма не менее двух миллионов рублей. Кроме того, понадобится ещё и время. Ведь за один день всё приобрести и установить никак не получится. Обычно процедура закупки оборудования растягивается на несколько месяцев. Важно также помнить о таком нюансе как планировка помещения, где будет происходить разведение выращивание животных.
Площадь зависит от того, каких животных и в каком количестве планируется разводить. Например, если это будут птицы, необходимо купить для них клетки. Технология выращивания КРГ требует приобретения стойл. Потребуется также оборудование, предназначенное для уборки навоза. Помещение должно быть достаточно тёплым. Стоит также помнить и о поддержании нормальной влажности воздуха.
На крупном предприятии, где ведётся содержание КРГ, мясоперерабатывающий цех – отдельная составляющая производственной цепи. Сюда относятся подразделения для животных и их убоя. С учётом строгих санитарных требований, предприятия должны находиться за чертой города. Об этом должен помнить каждый, кто желает открыть или купить ферму.
Традиционно цеха главного производства размещают в многоэтажном здании. Первичная переработка ведётся на верхних этажах, а затем сырьё отправляют вниз, где оно будет проходить следующие этапы технологического процесса. Комплект оборудования, предназначенного для производства мясной продукции, будет разным в зависимости от использующейся технологии переработки.
Обязательно потребуются столы, на которых будут разделывать кости. Также нужны будут агрегаты, позволяющие удалять сухожилия. Понадобятся столы для обвалки. При разделении мяса на части не обойтись без специальных режущих инструментов. Сырьё должно храниться в холодильнике.
Для переработки птичьего мяса нет необходимости организовывать отдельную производственную линию. Достаточно лишь приобрести универсальный комплект оборудования.
Процесс переработки проходит в несколько этапов.
1. На первом этапе мясо разрезают и рубят.
2. Затем его фаршируют.
3. Далее его вялят и обрабатывают солью.
4. После этого добавляют специи.
5. Следующий этап – ферментация и сушка.
6. И заключительные этапы – копчение и стерилизация.
Сотрудник компании "Большая Ферма" всегда рады помочь нашим клиентам. Контактный телефон 8(863)270-63-29, 8(905)459-83-19
